Kremowy, szybki i bardzo wiosenny makaron ze szparagami, śmietanką, fetą i chrupiącymi migdałami. Najlepiej wybrać cienkie zielone szparagi — ugotują się błyskawicznie razem z makaronem.
Składniki
- 1/2 opakowania włoskiego makaronu spaghetti
- 1 pęczek cienkich zielonych szparagów lub dzikich szparagów
- 1/2 szklanka śmietanki 30–36%
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 chlust wody z gotowania makaronu
- 100 g greckiej fety
- sól i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: natka pietruszki do posypania, garść prażonych płatków migdałowych
Przygotowanie
Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody. Na ostatnie 4 minuty gotowania wrzuć do garnka pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Przed odcedzeniem odlej trochę wody z gotowania makaronu — będzie potrzebna do sosu.
Odcedź makaron ze szparagami. Do tego samego garnka wrzuć masło i drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż krótko, tylko do momentu, aż czosnek zacznie pachnieć.
Dodaj odcedzony makaron ze szparagami, wlej śmietankę i chlust wody z gotowania makaronu. Dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj całość na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje i oblepi makaron.
Na koniec pokrusz fetę bezpośrednio do garnka lub na porcje już na talerzach. Posyp natką pietruszki i uprażonymi płatkami migdałowymi.
Podawaj od razu, najlepiej gorące i kremowe.
