Dziś mam dla Was ekspresowy przepis na cudownie kremową tartę gruszkową, którą zrobicie bez miksera, z kilku prostych składników. Kruche ciasto, delikatne gruszki z nutą cynamonu i kremowa masa z mascarpone i mlekiem skondensowanym – po prostu poezja!
🥧 Składniki
Kruche ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 30 g cukru pudru
- szczypta soli
- 1 żółtko
Nadzienie:
- 3 gruszki
- kawałek masła do podsmażenia
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Masa kremowa:
- 200 ml mleka skondensowanego słodzonego
- 250 g mascarpone
- 2 jajka
Dodatkowo:
- garść płatków migdałowych do posypania
🔪 Przygotowanie krok po kroku
- Kruche ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami lub posiekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto.
Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 20–30 minut (opcjonalnie). - Pieczenie spodu:
Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm). Nakłuj spód widelcem.
Piecz przez 20 minut w 190°C, aż się lekko zarumieni. - Gruszki:
Obierz i pokrój gruszki w plastry lub kostkę. Podsmaż je na odrobinie masła (można dodać szczyptę cynamonu), aż lekko zmiękną. - Masa kremowa:
W misce wymieszaj (ręczną trzepaczką lub rózgą) mascarpone, mleko skondensowane i jajka – tylko do połączenia składników, bez ubijania. - Składanie tarty:
Na podpieczony spód wyłóż podsmażone gruszki, a następnie zalej je przygotowaną masą.
Piecz przez 35 minut w 180°C. - Wykończenie:
Na ok. 5 minut przed końcem pieczenia delikatnie „rozgrzeb” wierzch widelcem, posyp płatkami migdałowymi i dopiecz do lekkiego złocenia.
✨ Podpowiedź:
Tarta najlepiej smakuje lekko przestudzona – krem jest wtedy delikatny, a kruche ciasto idealnie kruche. Doskonała do kawy lub herbaty w jesienny wieczór. 🍂
