Puszyste, pachnące ciasto drożdżowe, kremowy ser i soczyste połówki moreli – to klasyczne drożdżówki, które smakują jak z najlepszej cukierni. Doskonałe na podwieczorek lub do porannej kawy.
Składniki na ciasto (ok. 8 drożdżówek)
- 350 g mąki pszennej tortowej
- 150 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 60 g cukru
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko
- szczypta soli
Masa serowa
- 250 g twarogu półtłustego lub serka mielonego
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub kilka kropli ekstraktu waniliowego
- opcjonalnie 1 łyżka śmietany 18% dla kremowej konsystencji
Dodatkowo
- 8 połówek moreli (świeżych lub z syropu, odsączonych)
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania drożdżówek
Przygotowanie krok po kroku
1. Rozczyn drożdżowy
- Jeśli używasz świeżych drożdży: wymieszaj je z ciepłym mlekiem, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.
- Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
- Jeśli używasz drożdży suchych, wymieszaj je od razu z mąką.
2. Wyrabianie ciasta
- Do miski wsyp mąkę, cukier i sól.
- Dodaj wyrośnięty rozczyn (lub suche drożdże), jajko i roztopione masło.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem ok. 7–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.
3. Formowanie drożdżówek
- Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części.
- Uformuj kulki i lekko spłaszcz.
- Na środku każdej zrób wgłębienie (np. dnem szklanki).
4. Nadzienie i pieczenie
- Wymieszaj składniki masy serowej na gładką pastę.
- Nałóż porcję masy serowej do wgłębień w drożdżówkach.
- Na wierzchu ułóż połówki moreli.
- Przykryj drożdżówki na 20 minut, aby podrosły.
- Posmaruj roztrzepanym jajkiem z mlekiem.
- Piecz w 180°C przez 18–22 minuty, aż będą złociste.
5. Podanie
Drożdżówki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, oprószone cukrem pudrem lub polane lukrem.
