Pieczona kaczka to danie, które zachwyca smakiem i aromatem. Idealnie nadaje się na uroczyste obiady, święta czy rodzinne spotkania. Dzięki odpowiedniemu pieczeniu mięso będzie soczyste, a skórka złocista i chrupiąca.
Składniki
🦆 1 kaczka (ok. 2-2,5 kg)
🧂 Sól i pieprz do smaku
🧄 3-4 ząbki czosnku
🌿 1 łyżka majeranku
🍎 2 jabłka (opcjonalnie)
🍯 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla złocistej skórki)
Przygotowanie
1. Przygotowanie kaczki
Jeśli kaczka jest mrożona, rozmroź ją powoli w lodówce przez 24 godziny. Oczyść ją z resztek piór, usuń nadmiar tłuszczu i opłucz pod zimną wodą. Następnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Doprawianie
Natrzyj kaczkę solą – zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
Do nacierania kaczki przed pieczeniem użyj około 13-19 g soli (około 2-3 łyżeczek soli), w zależności od preferencji smakowych.
📌 Wskazówka: Najlepiej posolić kaczkę kilkanaście godzin wcześniej, aby sól dobrze wniknęła w mięso, co poprawi jego soczystość i smak. Możesz także dodać majeranek lub pokrojony czosnek do mieszanki solnej.
Jeśli lubisz aromatyczne nadzienie, do środka kaczki włóż pokrojone na ćwiartki jabłka.
3. Pieczenie
👉 Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
👉 Umieść kaczkę w naczyniu żaroodpornym (bez przykrywki).
👉 Piecz przez 2-2,5 godziny, polewając co 30 minut wytapiającym się tłuszczem.
📌 Wskazówka: Jeśli chcesz, aby skórka była jeszcze bardziej chrupiąca, na 15 minut przed końcem pieczenia posmaruj kaczkę miodem rozpuszczonym w odrobinie wody.
4. Odpoczynek i podanie
Po upieczeniu wyjmij kaczkę z piekarnika i odstaw na 10-15 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Następnie pokrój ją na porcje i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Z czym podawać pieczoną kaczkę?
🥔 Ziemniaki (puree, pieczone lub w postaci klusek śląskich)
🥬 Modra kapusta duszona z jabłkiem
🍷 Sos żurawinowy lub śliwkowy
Smacznego!
