Meksykański twist na klasyczne spaghetti bolognese to danie pełne aromatów i zaskakujących smaków. Połączenie mielonej wołowiny, kremowej fasoli i intensywnych przypraw przeniesie Cię prosto do kuchni Ameryki Łacińskiej. Oto przepis, który sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na uroczystą kolację.
Składniki:
- 400 g mielonego mięsa wołowego
- 300 g makaronu spaghetti (lub innego ulubionego)
- 1 czerwona cebula (drobno posiekana)
- 1 puszka fasoli (np. czerwonej lub czarnej) – rozgnieść na papkę
- 700 g passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeżo starty parmezan (lub inny ulubiony ser)
- Świeża kolendra (opcjonalnie do dekoracji) lub natka pietruszki, pokrojona rucola
Przygotowanie:
- Makaron:
Ugotuj makaron spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na później. - Sos mięsny:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Następnie dodaj mielone mięso wołowe i smaż, mieszając, aż będzie rumiane i dobrze przyprawione solą oraz pieprzem. - Fasola i passata:
Do podsmażonego mięsa dodaj rozgniecioną fasolę. Mieszaj, aby składniki dobrze się połączyły i utworzyły kremową bazę sosu. Następnie wlej passatę pomidorową, dokładnie wymieszaj i dopraw kuminem rzymskim. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aby smaki się przeniknęły. - Doprawianie:
Spróbuj sosu i dopraw do smaku solą, pieprzem lub odrobiną kuminu, jeśli chcesz mocniejszego aromatu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu. - Łączenie:
Połącz ugotowany makaron z sosem na patelni lub nałóż porcje sosu na wierzch makaronu na talerzu. - Ser i dekoracja:
Posyp spaghetti startym parmezanem lub innym ulubionym serem. Dla świeżości możesz dodać listki kolendry.
Porady:
- Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do sosu szczyptę chili lub kroplę ostrego sosu (np. tabasco).
- Zamiast mielonej wołowiny możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka – danie będzie lżejsze.
- Do wersji wegetariańskiej pomiń mięso i zwiększ ilość fasoli, aby uzyskać bogaty smak i kremową konsystencję.
Podanie:
Serwuj gorące spaghetti na talerzach, posyp serem i udekoruj świeżą kolendrą. Podawaj z dodatkiem chrupiących nachosów lub grillowanej tortilli dla jeszcze większego meksykańskiego klimatu.
¡Buen provecho! 🍽️
