Dzisiaj zapraszam Was na przepyszny sernik kokosowy inspirowany kultowymi batonikami Bounty. Słodki, kremowy sernik na czekoladowym spodzie z warstwą kokosową i czekoladową polewą to prawdziwa uczta dla miłośników kokosa i czekolady! Poniżej znajdziecie przepis na formę o średnicy 22 cm.
Składniki
Spód:
- 125 g herbatników czekoladowych
- 50 g roztopionego masła
Masa sernikowa:
- 500 g twarogu (zmielonego lub z wiaderka)
- 400 g mleczka kokosowego (pełnotłustego)
- 3 jajka
- 100 g cukru
Warstwa kokosowa (Bounty):
- 200 g wiórków kokosowych
- 100 ml śmietanki 30%
- 80 g masła
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
Wykonanie
Przygotowanie spodu:
- Pokrusz herbatniki na drobne kawałki lub zmiel w malakserze.
- Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aby powstała masa przypominająca mokry piasek.
- Wyłóż dno formy masą herbatnikową, dobrze dociskając. Włóż formę do lodówki, aby spód stężał.
Masa sernikowa:
- W misce połącz twaróg, mleczko kokosowe, jajka i cukier. Zblenduj całość na gładką masę.
- Wylej masę sernikową na przygotowany spód herbatnikowy.
- Piecz sernik w kąpieli wodnej (wstawiając formę z sernikiem do większej formy wypełnionej wodą do połowy wysokości) w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 60 minut.
- Po upieczeniu ostudź sernik.
Warstwa kokosowa (Bounty):
- W rondelku rozpuść masło ze śmietanką, dodaj wiórki kokosowe.
- Gotuj całość przez około 5 minut, mieszając, aż masa lekko zgęstnieje.
- Rozprowadź masę kokosową równomiernie na upieczonym i ostudzonym serniku.
Polewa czekoladowa:
- Podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż cała się rozpuści i uzyskasz gładką polewę.
- Wylej polewę na masę kokosową, równomiernie ją rozprowadzając.
Wskazówki:
- Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy wszystkie warstwy dobrze się połączą.
- Możesz ozdobić wierzch wiórkami kokosowymi lub kawałkami batoników Bounty.
Smacznego!
