Przepis na Bułeczki Cynamonki Dyniowe
Cynamonki dyniowe to odmiana klasycznych cynamonek, wzbogacona o dodatek puree dyniowego do ciasta. Puree dyniowe nadaje ciastu wilgotności, lekko słodkiego smaku oraz delikatnie pomarańczowego koloru. Dyniowe cynamonki zachowują charakterystyczny aromat cynamonu, który idealnie łączy się z delikatnym smakiem dyni, tworząc słodką, korzenną nutę. Dzięki dyni, ciasto jest bardziej puszyste, a smak cynamonu wydaje się głębszy, co czyni je doskonałym, jesiennym wypiekiem. W praktyce to bułeczki drożdżowe z zawiniętym nadzieniem cynamonowym, idealne na słodkie śniadanie, deser lub jesienną przekąskę do kawy. Idealne dyniowe cynamnoki na Halloween!
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 180 ml ciepłego mleka
- 50 g cukru
- szczypta soli
- 2 jajka (rozmiar M)
- 60 g roztopionego masła
- 200 g puree z dyni (Przepis na Puree Dyniowe Pieczone w Piekarniku)
Nadzienie:
- 80 g miękkiego masła
- 100 g cukru brązowego
- 2 łyżeczki cynamonu
Lukier:
- 100 g cukru pudru
- około 2 łyżek wrzątku
Dodatkowo:
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
Przygotowanie:
1. Przygotowanie Ciasta:
- Drożdże – Rozkrusz świeże drożdże do miski, dodaj łyżkę cukru i odrobinę ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Mieszanie składników – W dużej misce umieść mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj zaczyn z drożdży, jajka, puree z dyni, roztopione masło oraz resztę mleka.
- Wyrabianie ciasta – Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut). Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie Nadzienia:
- Nadzienie cynamonowe – W miseczce połącz miękkie masło, brązowy cukier oraz cynamon. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Formowanie Bułeczek:
- Wałkowanie – Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Smarowanie nadzieniem – Rozprowadź równomiernie nadzienie cynamonowe na całej powierzchni ciasta.
- Zwijanie – Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku, tworząc długi rulon.
- Krojenie – Pokrój rulon na tradycyjne plastry lub tak jak ja pokrój na “trójkąty” a na środku tego trójkąta przyciśnij słomką.
4. Pieczenie:
- Układanie na blaszce – Ułóż bułeczki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując odstępy między nimi.
- Ostatnia fermentacja – Przykryj blachę ściereczką i odstaw bułeczki na 20 minut do napuszenia.
- Smarowanie – W miseczce wymieszaj żółtko z łyżką mleka. Posmaruj tym każdą bułeczkę.
- Pieczenie – Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20–25 minut, aż bułeczki nabiorą złotobrązowego koloru.
5. Lukrowanie:
- Przygotowanie lukru – W miseczce wymieszaj cukier puder z wrzątkiem. Lukier powinien być gładki, bez grudek.
- Nakładanie lukru – Polej jeszcze ciepłe bułeczki lukrem.
Porady:
- Dyniowe puree możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aby było gotowe do użycia. Można również użyć rozmrożonego puree z dyni, w tej samej proporcji.
- Możesz zrobić ok 12 dużych cynamonek lub 24 mniejsze, idealne dla dzieci.
Cynamonki Dynowe – Podsumowanie:
Cynamonki dyniowe to jesienna wersja tradycyjnych cynamonek, wzbogacona o puree z dyni, które nadaje im wilgotność, puszystość i delikatnie słodki smak. Dodatek dyni pięknie balansuje korzenny aromat cynamonu, sprawiając, że bułeczki są bardziej aromatyczne i lekko złociste. Doskonale sprawdzą się jako słodkie śniadanie, przekąska lub deser na chłodniejsze dni. Można je polać prostym lukrem, który dodaje im delikatnej słodyczy. To idealny wypiek dla miłośników dyniowych smaków i cynamonowych aromatów, przywołujących jesienny klimat.
