Przepis na słoną tartę z pomidorkami koktajlowymi, pieczarkami i kurczakiem na kruchym spodzie z sosem śmietanowym i parmezanem
Tarta na słono to doskonała opcja na obiad, kolację czy imprezową przekąskę. Bogata w smaku, z delikatnym, kruchym spodem i aromatycznym nadzieniem z kurczakiem, pieczarkami oraz pomidorkami koktajlowymi, dopełniona kremowym sosem śmietanowym z parmezanem. Idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno!
Składniki:
Na kruchy spód:
- 250 g mąki pszennej
- 170g masła (schłodzonego)
- 1 małe jajko
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na nadzienie:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 200 g pieczarek
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól, pieprz, tymianek (do smaku)
Na sos śmietanowy z parmezanem:
- 200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
- 80 g parmezanu (drobno startego)
- 2 jajka
- Szczypta soli i pieprzu
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku:
1. Przygotowanie kruchego spodu znajdziesz tu: Przepis na kruche ciasto na słono
2. Przygotowanie nadzienia:
- Smażenie kurczaka: Filet z kurczaka pokrój w małe kawałki, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Podsmaż na łyżce oliwy, aż będzie złocisty i usmażony. Odstaw.
- Smażenie pieczarek: Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na tej samej patelni do momentu, aż odparuje z nich woda i delikatnie się zrumienią. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Przygotowanie sosu śmietanowego:
- Mieszanie składników: W misce wymieszaj śmietankę z jajkami, startym parmezanem, szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Składanie tarty:
- Układanie składników: Na podpieczonym spodzie rozłóż równomiernie kawałki kurczaka, pieczarki oraz pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół). Całość zalej przygotowanym sosem śmietanowym z parmezanem.
- Pieczenie: Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch delikatnie zarumieni.
Podsumowanie:
Słona tarta z pomidorkami koktajlowymi, pieczarkami i kurczakiem na kruchym spodzie z sosem śmietanowym i parmezanem to idealne danie na każdą okazję. Delikatna, chrupiąca baza łączy się z soczystym kurczakiem, aromatycznymi pieczarkami i słodkimi pomidorkami, a całość spina kremowy, serowy sos. To pyszna propozycja, która sprawdzi się zarówno na eleganckim obiedzie, jak i podczas codziennego posiłku. Smacznego!
