Przepis na kruchy spód do tarty na słono
Tarty na słono to doskonała propozycja na obiad, kolację lub przystawkę. Kluczem do ich sukcesu jest odpowiednio przygotowane, kruche ciasto, które stanowi bazę do różnorodnych nadzień. Oto przepis na klasyczny kruchy spód do tarty, który idealnie sprawdzi się jako podstawa do dań wytrawnych.
Składniki:
Ciasto kruche (forma ok 20x30cm lub tortownica 24-26 cm):
- 250 g mąki pszennej
- 170g masła (schłodzonego)
- 1 małe jajko
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta:
- Na stolnicę lub do miski przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli. Następnie dodaj pokrojone w kostkę zimne masło.
- Palcami rozcieraj masło z mąką, aż powstanie kruszonka. Ważne jest, aby robić to szybko, aby masło nie zaczęło się topić pod wpływem ciepła rąk.
- Wbij jajko do mieszanki i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche i nie chce się połączyć, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Zagnieć wszystko szybko, aby składniki połączyły się w jednolitą kulę.
- Możesz użyć thermomixa lub robota kuchennego.
- Chłodzenie ciasta:
- Uformowane ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej zwarte i kruche po upieczeniu.
- Formowanie spodu:
- Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na stolnicy posypanej odrobiną mąki, na grubość około 3-4 mm.
- Przełóż ciasto do formy na tartę (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 24-26 cm, dokładnie dociskając do dna i boków. Nadmiar ciasta odetnij nożem.
- Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.
- Pieczenie wstępne (ślepe):
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Na ciasto połóż arkusz papieru do pieczenia i obciąż go suchą fasolą, ryżem lub kulkami ceramicznymi do pieczenia.
- Piecz wstępnie przez 15 minut, a następnie usuń obciążenie i papier, piecz kolejne 10-12 minut, aż ciasto będzie lekko złociste.
- Podawanie:
- Po podpieczeniu kruchy spód do tarty jest gotowy do wypełnienia wybranym nadzieniem, np. warzywnym, serowym, mięsnym lub quiche.
Wskazówki:
- Chłodzenie ciasta: Schłodzenie ciasta przed pieczeniem jest kluczowe, aby uzyskać odpowiednią kruchość i uniknąć kurczenia się ciasta podczas pieczenia.
- Obciążenie ciasta: Podczas pieczenia “na ślepo” używaj fasoli, ryżu lub kul ceramicznych, aby zapobiec unoszeniu się ciasta.
Podsumowanie
Ten kruchy spód do tarty to klasyczna baza do wielu wytrawnych dań. Jego delikatna, maślana struktura doskonale komponuje się z różnorodnymi nadzieniami.
Wypróbuj ten przepis na kruchy spód i zrób tartę na słono. Przepis na Tartę z Kurczakiem na Kruchym Spodzie
