Przepis na pyszne i zdrowe Brownie z puree z dyni.
To wyjątkowe brownie z dodatkiem puree z dyni to idealny sposób na połączenie intensywnej czekoladowej słodyczy z delikatnym, lekko orzechowym smakiem dyni. Ciasto jest wilgotne, miękkie, a dodatek orzechów nadaje mu przyjemnej chrupkości. Doskonałe na każdą okazję – zaskoczy zarówno miłośników czekolady, jak i tych, którzy szukają nowych smaków na bazie dyni.
Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm (8-10 porcji):
- 350 g puree z pieczonej dyni (np. Hokkaido)
- 100 g masła
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
- 25 g kakao
- 80 g mąki pszennej
- 110 g cukru trzcinowego (lub innego słodzika)
- 70 g posiekanych orzechów włoskich (lub innych ulubionych)
- 50 ml mleka (opcjonalnie, jeśli puree jest zbyt suche)
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- Puree z dyni: Jeśli nie masz gotowego puree, upiecz dynię Hokkaido. Przekrój dynię na pół, usuń pestki i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż będzie miękka. Następnie zblenduj na gładkie puree.
- Rozpuszczenie czekolady i masła: W rondelku na małym ogniu rozpuść masło i połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Gdy składniki się połączą, zdejmij rondelek z ognia i dodaj kakao. Wymieszaj dokładnie, aby powstał gładki sos czekoladowy. Odstaw do wystygnięcia.
- Ubijanie jajek z cukrem: W misce ubij jajka z cukrem trzcinowym, aż masa stanie się puszysta i lekko jaśniejsza. To nada brownie idealnej konsystencji.
- Łączenie składników: Gdy sos czekoladowy lekko ostygnie, dodaj go do ubitych jajek i dokładnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach. Następnie dodaj puree z dyni oraz posiekane orzechy.
- Dodanie składników suchych: Do masy dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Jeśli puree z dyni było mało wilgotne, dodaj 50 ml mleka, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Wszystko wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Przygotowanie formy: Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm, smarując ją masłem lub wykładając papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut. Brownie powinno być lekko wilgotne w środku – to nadaje mu charakterystyczną konsystencję.
- Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed podaniem.
Wskazówki:
- Dynia Hokkaido: Jest idealna do puree, ponieważ ma naturalnie słodki smak i kremową konsystencję po upieczeniu. Możesz jednak użyć innej odmiany dyni, jeśli masz ją pod ręką.
- Orzechy: Jeśli nie przepadasz za orzechami włoskimi, możesz użyć migdałów, orzechów laskowych lub pestek dyni.
- Dodatki: Przed podaniem możesz polać brownie czekoladową polewą lub posypać cukrem pudrem, co doda mu jeszcze więcej uroku!
Przepis na dyniowe ciasto czekoladowe – Podsumowanie
To brownie z dynią to świetny sposób na połączenie sezonowych składników z klasycznym czekoladowym smakiem. Idealne na jesienne wieczory, ale sprawdzi się o każdej porze roku!
Jeśli nie masz dostępu do dyni lub kochasz czekoladowe ciasta polecam przepis na Mocno Czekoladowe Brownie – Przepis na Intensywnie Czekoladową Rozkosz
