Przepis na turecki chlebek/ szybka ciabatka z patelni.
Oto przepis na pyszny turecki chlebek (pity) z patelni – lekki, puszysty i idealny do serwowania z hummusem, warzywami lub mięsem. Przygotowanie tego chlebka nie wymaga piekarnika, ponieważ można go upiec bezpośrednio na patelni! Prosty i szybki przepis z zaledwie kilku składników.
Składniki (na 4 sztuki):
- 250 g mąki pszennej
- 15 g świeżych drożdży
- Szczypta cukru
- 150 ml ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
- Przygotowanie zaczynu drożdżowego: W małej misce rozkrusz świeże drożdże, dodaj szczyptę cukru i zalej je 50 ml ciepłej (nie gorącej) wody. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki.
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól i przygotowany zaczyn drożdżowy. Powoli dodawaj pozostałą ciepłą wodę (100 ml) oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Mieszaj składniki, aż zaczną się łączyć w jednolite ciasto.
- Wyrabianie ciasta: Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj, ponieważ ciasto powinno pozostać miękkie.
- Odpoczynek ciasta: Uformuj ciasto w kulę, włóż je do lekko naoliwionej miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Formowanie chlebków: Po wyrośnięciu, podziel ciasto na 4 równe części. Każdą część uformuj w kulę, a następnie rozwałkuj na cienkie okrągłe placki o grubości około 0,5 cm.
- Smażenie na patelni: Rozgrzej suchą patelnię (najlepiej żeliwną lub teflonową) na średnim ogniu. Po rozgrzaniu, połóż pierwszy placek na patelnię. Smaż go przez ok 3 minuty, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, a spód będzie lekko zrumieniony. Przewróć placek na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Powtórz ten krok z pozostałymi plackami.
- Serwowanie: Gotowe chlebki pita zdejmij z patelni i trzymaj pod przykryciem, aby pozostały ciepłe i miękkie. Pity najlepiej podawać od razu, ale można je również odgrzewać w piekarniku lub na patelni.
Pomysły na podanie:
- Serwuj pity jako dodatek do hummusu, past warzywnych, sałatek lub mięs z grilla.
- Możesz je również nadziać ulubionymi składnikami, takimi jak grillowany kurczak, warzywa, sos tzatziki lub sałatka.
- Turecki chlebek pita świetnie sprawdza się także jako baza do kanapek, kebaba lub lekkiej przekąski.
Porady:
- Jeśli chcesz, aby chlebki były bardziej puszyste, możesz pozostawić rozwałkowane placki na dodatkowe 10-15 minut przed smażeniem, aby jeszcze trochę podrosły.
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą wersję, posmaruj pity odrobiną oliwy przed smażeniem.
- Pity można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni, a przed podaniem delikatnie je podgrzać.
Smacznego!
