Przepis na pyszny kremowy sernik na owsianym spodzie.
Sernik z polewą kajmakową na owsianym spodzie to prawdziwa gratka dla miłośników kremowych, delikatnych ciast z odrobiną słodyczy. Ten przepis łączy lekko chrupiący spód z płatków owsianych i miodu z aksamitną masą serową, a całość wieńczy słodka, maślana polewa kajmakowa. Co więcej, pieczenie sernika w kąpieli wodnej sprawia, że zyskuje on niezwykłą kremową konsystencję.
Przepis na formę 20×30 lub tortownicę 22-25 cm
Składniki na spód:
- 150 g płatków owsianych
- 80 g masła (roztopionego)
- 2 łyżki miodu
Składniki na masę serową:
- 1000 g twarogu w kawałku (najlepiej tłustego)
- 500 ml śmietany 30%
- 200 g cukru
- 6 jajek
- 6 łyżek mąki pszennej (lub skrobi ziemniaczanej dla lżejszej konsystencji)
- szczypta soli
Składniki na polewę kajmakową:
- 1 puszka gotowej masy kajmakowej (ok. 400 g)
- lub wykonaj domową polewę kajmakową Przepis na Domową Polewę Kajmakową
Przygotowanie:
- Przygotowanie spodu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).
- Wymieszaj płatki owsiane z roztopionym masłem i miodem, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
- Wyłóż spód tortownicy (o średnicy 25 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź na nim owsianą mieszankę, dociskając ją palcami lub łyżką.
- Podpiecz spód w piekarniku przez około 10-12 minut, aż stanie się lekko złoty. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce zblenduj blenderem ręcznym wszystkie skłądniki razem aż masa stanie się gładka i kremowa
- Możesz użyć robota kuchennego albo thermomixa, jednak blender w zupełności wystarczy.
- Wylej masę serową na podpieczony spód owsiany.
- Pieczenie sernika w kąpieli wodnej:
- Aby upiec sernik w kąpieli wodnej, owiń zewnętrzną stronę tortownicy folią aluminiową (dno i boki), aby zapobiec przedostawaniu się wody.
- Wstaw tortownicę do większej blachy lub naczynia żaroodpornego. Napełnij blachę gorącą wodą do połowy wysokości tortownicy.
- Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, a w środku lekko sprężysty. Jeśli sernik się rumieni, możesz przykryć go folią aluminiową.
- Studzenie:
- Po upieczeniu wyjmij sernik z kąpieli wodnej i pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 30 minut, aby stopniowo ostygł.
- Następnie wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej chłodzić go przez kilka godzin w lodówce, aby uzyskał odpowiednią konsystencję.
- Polewa kajmakowa:
- Podgrzej masę kajmakową w rondelku na małym ogniu, mieszając, aż stanie się płynna i gładka. Dodaj szczyptę soli.
- Gdy sernik będzie już chłodny, rozprowadź równomiernie ciepłą polewę kajmakową na jego wierzchu. Możesz rownież polać pokrojony kawałek sernika, bezpośrednio przed podaniem.
- Podawanie:
- Po nałożeniu polewy kajmakowej wstaw sernik na 1-2 godziny do lodówki, aby masa stężała.
- Przed podaniem możesz udekorować sernik wiórkami kokosowymi, orzechami lub płatkami migdałów.
Właściwości Kremowego Sernika na owsianym spodzie:
- Płatki owsiane w spodzie to źródło błonnika, który wspomaga trawienie i dodaje zdrowej struktury do sernika.
- Twaróg oraz śmietana dostarczają pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów, czyniąc sernik sycącym deserem.
- Polewa kajmakowa to słodka przyjemność, która idealnie kontrastuje z delikatnym, kremowym wnętrzem ciasta.
Ciekawostki:
- Kąpiel wodna (bain-marie) to technika pieczenia, która pozwala zachować wilgoć w serniku i zapewnia równomierne pieczenie bez pęknięć na powierzchni.
- Masa kajmakowa wywodzi się z kuchni polskiej i latynoamerykańskiej, gdzie znana jest jako dulce de leche. Można ją przygotować domowym sposobem, gotując przez kilka godzin mleko skondensowane z cukrem.
Wskazówki:
- Jeśli wolisz mniej słodki sernik, możesz zmniejszyć ilość cukru w masie serowej lub użyć erytrytolu jako zamiennika.
- Aby uniknąć pęknięć na powierzchni sernika, pamiętaj o pieczeniu go w niskiej temperaturze i stopniowym schładzaniu.
Przepis na delikatny sernik na płatkach owsianych –Podsumowanie:
Delikatny sernik na spodzie z płatków owsianych to wyjątkowo lekkie i zdrowe podejście do tradycyjnego deseru. Spód z płatków owsianych, zamiast tradycyjnych ciastek, dodaje sernikowi wartości odżywczych, takich jak błonnik i zdrowe węglowodany, a zarazem nadaje mu subtelnej chrupkości. Delikatna, puszysta masa serowa sprawia, że ciasto jest kremowe i lekkie, idealne na każdą okazję. Sernik można podawać z owocami, sosem czekoladowym lub po prostu samodzielnie, jako deser doskonały zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Jeśli jesteś miłośnikiem serników, koniecznie wypróbuj przepis na Sernik z kruszonką – przepis na domowy przysmak
