Przepis na zupę chłodnik z pomidorów na upalne dni.
Gazpacho to popularna potrawa wywodząca się z Hiszpanii, a dokładniej z regionu Andaluzji, gdzie panuje gorący klimat, co sprawia, że chłodnik ten jest idealnym posiłkiem w upalne dni. Z czasem danie to zyskało popularność na całym świecie, będąc synonimem orzeźwiającej, lekkiej zupy na bazie warzyw.
Wartości odżywcze Gazpacho:
Gazpacho to danie niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały, a jednocześnie lekkostrawne. Dzięki dużej zawartości warzyw gazpacho jest bogate w antyoksydanty, wspomagające układ odpornościowy, a także korzystnie wpływa na skórę i zdrowie serca.
Składniki:
- 5 dużych pomidorów
- 1 ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu winnego
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka kostek lodu
Przygotowanie:
- Wszystkie warzywa pokrój na mniejsze kawałki i umieść w blenderze.
- Dodaj oliwę, ocet, sól, pieprz i miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Chłodnik wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- Podawaj schłodzony, z kostkami lodu.
Dlaczego warto spróbować?
Gazpacho to idealna propozycja na gorące dni. Jest orzeźwiające, lekkie i pełne witamin, a do tego szybkie w przygotowaniu!
Ciekawostki o Gazpacho:
- Gazpacho jako napój: W Hiszpanii gazpacho jest często serwowane w szklankach, jako orzeźwiający napój, a nie tylko jako zupa. W gorące dni jest to alternatywa dla soków owocowych czy napojów gazowanych.
- Różnorodność odmian: Oprócz klasycznego czerwonego gazpacho z pomidorów, istnieje również wersja zielonego gazpacho, przygotowywana z zielonych warzyw, takich jak ogórki, papryka czy awokado. Kolejna odmiana to gazpacho blanco (biały gazpacho), przygotowywany z migdałów, chleba, czosnku i oliwy, a niekiedy podawany z dodatkiem winogron.
- Zdrowotne korzyści likopenu: Gazpacho zawiera pomidory, które są bogate w likopen – przeciwutleniacz znany z działania antynowotworowego i wspierającego zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Co ciekawe, gotowanie pomidorów zwiększa przyswajalność likopenu, dlatego niektóre przepisy na gazpacho zalecają użycie pomidorów sparzonych lub częściowo przetworzonych.
- Symbol andaluzyjskiej kultury: Gazpacho jest ważnym elementem kuchni Andaluzji i często pojawia się w tamtejszych festiwalach, takich jak Feria de Abril w Sewilli czy romerias. Jest to potrawa, która łączy ludzi i jest serwowana w różnych wersjach, w zależności od lokalnych tradycji i dostępnych składników.
