Przepis na sałatkę z burakiem, rukolą i sosem musztardowo-miodowym
Ta sałatka z burakiem, rukolą, serem i orzechami to połączenie smaków, które zaskoczy Twoje podniebienie. Słodycz buraka, pikantność rukoli, kremowa gorgonzola (lub inny ser), chrupiące orzechy i wyrazisty sos miodowo-musztardowy tworzą wyjątkową kompozycję, idealną na przystawkę lub lekkie danie główne. To przepis na najlepszą i niezwykle szybką sałakę na imprezę w domu. Składniki na tą sałatkę kupisz wszędzie a czas wykonania to zaledwie 10 min.
Składniki na sałatkę:
- 500 g buraków (gotowanych lub pieczonych) dostępne w Lidlu lub Biedronce na dziale warzywnym (pakowane próżniowo)
- 80 g rukoli
- 100 g sera gorgonzola lub innego sera w kawałku (blue, kozi, feta)
- Garść orzechów włoskich, lub pekan, nerkowce, pestki słonecznika
- Świeża figa (opcjonalnie)
Składniki na sos miodowo-musztardowy:
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy (miodowej, stołowej lub delikatesowej)
- Sok z połowy cytryny
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotowanie buraków:
- Gotowanie lub pieczenie buraków: Jeśli nie masz gotowych buraków, ugotuj je lub upiecz. Aby upiec buraki, umyj je dokładnie, owiń folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 45-60 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz je ze skórki i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji.
- Przygotowanie gotowanych buraków: Jeśli korzystasz z gotowanych buraków, wystarczy je obrać i pokroić nożem w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce.
2. Przygotowanie sosu miodowo-musztardowego:
- W małej miseczce wymieszaj miód, musztardę i sok z cytryny. Dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż składniki się połączą w jednolitą emulsję.
- Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Sos powinien mieć wyraźny, słodko-ostry smak z nutą cytryny.
3. Składanie sałatki:
- Na dużym talerzu lub półmisku rozłóż plastry buraka.
- Na buraki ułóż rucolę.
- Pokrusz lub pokrój ser na małe kawałki i rozłóż na sałatce.
- Posyp całość garścią orzechów. Jeśli chcesz, możesz orzechy delikatnie podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat.
4. Wykończenie sałatki:
- Tuż przed podaniem polej sałatkę sosem miodowo-musztardowym.
- Udekoruj sałatkę świeżą figą (opcjonalnie).
Wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera i orzechów, aby dostosować sałatkę do swojego gustu.
- Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj odrobinę octu balsamicznego do sosu.
- Sałatkę możesz podawać zarówno jako lekką przystawkę, jak i danie główne z dodatkiem świeżego pieczywa.
- Szersze zastosowanie sosu musztardowo-miodowego znajdziesz tu: Przepis na sos musztardowo-miodowy do sałatek
Smacznego!
Jeśli szukasz pysznej i niebanalnej sałatki na imprezę w domu, Carpaccio z Buraka jest idealną propozycją. Ta sałatka to prawdziwa uczta dla zmysłów – pięknie prezentuje się na stole i smakuje jeszcze lepiej. Wypróbuj ten przepis i zaskocz swoich gości oryginalnym i pysznym daniem!
