Przepis na najlepsze jagodzianki z kruszonką
Jagodzianki z kruszonką to smak lata zamknięty w puszystych, drożdżowych bułeczkach. Idealne na śniadanie, deser lub jako przekąska do kawy. Aromatyczne, pełne jagód, z delikatną kruszonką – po prostu nie sposób im się oprzeć! Ten przepis pozwoli Ci przygotować 10 pysznych jagodzianek, które z pewnością znikną z talerza w mgnieniu oka.
Składniki na ciasto:
- 350 g mąki pszennej tortowej
- 150 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 60 g cukru
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko
- Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 300-400 g świeżych jagód
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru pudru
Składniki na kruszonkę:
- 30 g miękkiego masła
- 30 g cukru
- 60 g mąki pszennej typ 450
Przygotowanie:
1. Ciasto drożdżowe:
- Rozczyn: Jeśli używasz świeżych drożdży, najpierw przygotuj rozczyn. W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Odstaw na około 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować (rozczyn powinien się spienić). Jeśli używasz suchych drożdży, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
- Ciasto: Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, szczyptę soli i jajko. Wlej rozczyn (lub suche drożdże) oraz roztopione masło. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto – powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Nadzienie jagodowe:
- Jagody wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Mąka ziemniaczana (lub kisiel/budyń) zagęści sok z jagód podczas pieczenia, dzięki czemu nadzienie nie będzie zbyt płynne.
3. Kruszonka:
- Wszystkie składniki na kruszonkę – miękkie masło, cukier oraz mąkę – umieść w misce. Rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki. Jeśli kruszonka jest zbyt sucha, dodaj odrobinę masła; jeśli zbyt mokra, dodaj mąki.
4. Formowanie jagodzianek:
- Wyrośnięte ciasto podziel na 10-15 równych części. Każdą część rozpłaszcz na dłoni, nałóż łyżkę nadzienia jagodowego na środek, a następnie dokładnie zlep brzegi, formując kulki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
5. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyrośnięte jagodzianki posmaruj delikatnie roztrzepanym jajkiem, a następnie obficie posyp kruszonką. Piecz przez około 20-25 minut, aż jagodzianki staną się złociste.
6. Studzenie:
- Po upieczeniu jagodzianki pozostaw do ostygnięcia na kratce. Najlepiej smakują lekko ciepłe, ale doskonale nadają się również do przechowywania na później.
Przepis na jagodzianki – Podsumowanie
Te puszyste, pachnące jagodzianki z kruszonką to prawdziwa gratka dla miłośników drożdżowych wypieków. Idealne na letnie popołudnia z kubkiem kawy czy herbaty, ale równie pyszne jako śniadanie czy przekąska w ciągu dnia. Smacznego!
