Przepis na delikatny sernik z warstwą musu czekoladowego
Jeśli jesteś miłośnikiem serników i czekolady, ten przepis jest dla Ciebie! Delikatny, kremowy, nie za słodki sernik z puszystym musem czekoladowym to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. To idealny deser na specjalne okazje, który zachwyci wszystkich gości. Przepis jest na tortownicę o średnicy 23 cm, co wystarczy na około 12 porcji.
Składniki:
- 500 g twarogu
- 300 ml śmietany 30%
- 135 g cukru
- 6 jajek
- 3 łyżki mąki
- 170 g czekolady gorzkiej
- 55 g masła
- 160 g ciastek typu Oreo lub inne
Przygotowanie:
Spód ciasta: Ciastka typu Oreo rozdrabniamy, a następnie dodajemy 30 g roztopionego masła. Tak przygotowaną masę wykładamy na dno tortownicy, którą wcześniej wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki, aby masa stężała.
Masa serowa: W dużej misce blendujemy twaróg, 3 jajka, mąkę, 100 g cukru oraz 200 ml śmietany na gładką masę. Całość przelewamy na przygotowany spód ciasteczkowy. Tortownicę umieszczamy w większej formie wypełnionej gorącą wodą do połowy wysokości tortownicy (kąpiel wodna). Pieczemy przez 45 minut w 150 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu sernik powinien całkowicie ostygnąć.
Mus czekoladowy: Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z pozostałym masłem (25 g). Gdy masa czekoladowa ostygnie, ubijamy białka z 3 jajek z 35 g cukru na sztywną pianę. W osobnym naczyniu ubijamy schłodzoną śmietanę (100 ml). Do ostudzonej czekolady dodajemy po jednym żółtku, mieszając rózgą. Następnie delikatnie łączymy z ubitymi białkami i śmietaną. Tak przygotowany mus czekoladowy nakładamy na wystudzony sernik.
Chłodzenie: Sernik z musem wstawiamy do lodówki na 12 godzin, aby masa odpowiednio stężała.
Dekoracja: Przed podaniem sernik można udekorować według uznania, np. świeżymi owocami, tartą czekoladą lub bitą śmietaną.
Wskazówki:
- Kąpiel wodna: Aby sernik wyszedł idealnie delikatny i puszysty, tortownicę warto owinąć folią aluminiową, aby zapobiec przedostaniu się wody do środka.
- Kaloryczność: Jedna porcja ciasta (1/12) to około 380 kcal.
- Aromaty: Aby masa serowa była bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej kieliszek likieru Amaretto lub kilka kropel ekstraktu waniliowego.
