Kremowa zupa dyniowa z pieczoną gruszką i batatem – ta wersja zupy dyniowej jest jeszcze prostsza i smaczniejsza. Pieczenie wydobywa najlepsze aromaty z dyni, batata i gruszki, a dzieci… nawet nie zauważą, że jedzą porcję zdrowych warzyw.
Składniki (na ok. 4 porcje):
- 1 mała dynia Hokkaido (ok. 800 g – nie obieramy, tylko wydrążamy pestki)
- 1 duży batat (ok. 300 g)
- 1 dojrzała gruszka
- 1 cebula
- 1–2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 1 litr bulionu warzywnego lub delikatnego rosołu
- 2 łyżki oliwy
- szczypta cynamonu i imbiru w proszku (delikatnie, tylko dla aromatu)
- sól i pieprz – wedle uznania
- 2–3 łyżki śmietanki 30% lub mleka kokosowego
Sposób przygotowania
- Pieczenie warzyw:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Dynię, batata i gruszkę pokrój w kostkę, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Skrop oliwą, oprósz szczyptą soli i piecz ok. 30–40 minut, aż warzywa i owoce będą miękkie i lekko zarumienione.
- Podsmażenie cebuli:
- W garnku rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć posiekaną cebulę i (opcjonalnie) czosnek. Smaż do zeszklenia.
- Gotowanie zupy:
- Do garnka dodaj upieczoną dynię, batata i gruszkę.
- Zalej bulionem i gotuj 5–10 minut, by smaki się połączyły.
- Blendowanie i wykończenie:
- Zmiksuj całość na gładki krem.
- Dopraw szczyptą cynamonu i imbiru.
- Wlej śmietankę lub mleko kokosowe, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę.
Podanie dla dzieci 👶⭐
- Podaj zupę z mini grzankami albo chrupiącymi paluszkami.
- Możesz zrobić na wierzchu „serduszko” ze śmietanki albo narysować spiralkę – maluchy uwielbiają takie detale.
