Chcesz zaskoczyć gości lub przygotować szybkie, zdrowe i efektowne danie? Te pieczone pieczarki z jajkiem i szparagami to idealna propozycja na śniadanie, kolację lub lekką przystawkę. Sezon na szparagi trwa krótko, więc warto z niego korzystać!
📝 Składniki (na 2–3 porcje):
- 6 dużych pieczarek portobello lub bardzo dużych białych pieczarek
- 6 małych jajek (lub tyle, ile masz pieczarek)
- 1 pęczek świeżych szparagów
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- ok. 50 g startego sera (np. mozzarella, gouda, parmezan)
- sól, pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
🍽️ Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół).
- Pieczarki oczyść, delikatnie usuń nóżki, tworząc miejsce na jajko.
- Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki.
- Ułóż pieczarki i szparagi w naczyniu żaroodpornym. Skrop wszystko oliwą, oprósz solą i pieprzem.
- Do każdej pieczarki wbij delikatnie jajko (jeśli masz duże jajka, najpierw odlej odrobinę białka, by nie wypłynęło).
- Wstaw do piekarnika na ok. 15–18 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.
- Na ostatnie 3 minuty pieczenia posyp pieczarki tartym serem.
- Po wyjęciu posyp świeżą natką pietruszki i od razu podawaj.
💡 Porady:
- Możesz dodać do pieczarek odrobinę pesto, czosnku lub suszonych pomidorów.
- Jeśli nie masz pieczarek portobello, wybierz największe dostępne kapelusze.
- Dobrze komponuje się z pieczywem lub sałatką z rukoli.
🌿 Smacznego! To danie świetnie sprawdzi się zarówno na leniwe weekendowe śniadanie, jak i na wiosenny lunch w ogrodzie.
