Składniki:
Na ciasto krucho-drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 150 ml mleka (ciepłego)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 400 g gotowego pasztetu (np. drobiowego, wieprzowego lub roślinnego – według uznania)
- Opcjonalnie: szczypta pieprzu, majeranku lub ulubionych przypraw do smaku
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania pasztecików
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta:
- Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i odstawić na 10 minut, aż się spienią.
- Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, pokrojone w kostkę zimne masło i szybko zagnieść do konsystencji kruszonki.
- Do mąki z masłem dodać rozczyn drożdżowy oraz jajko i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
- Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 30-60 minut.
- Formowanie pasztecików:
- Po schłodzeniu, ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 3-5 mm.
- Na środku każdego paska rozsmarować warstwę gotowego pasztetu.
- Zwinąć ciasto w rulon i pokroić na mniejsze kawałki (ok. 4-5 cm długości).
- Układać paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczenie:
- Każdy pasztecik posmarować roztrzepanym jajkiem dla uzyskania złocistego koloru.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Porady:
- Nadzienie: Można wzbogacić gotowy pasztet o podsmażoną cebulkę, czosnek lub zioła dla głębszego smaku.
- Przechowywanie: Paszteciki najlepiej smakują na ciepło, ale po ostygnięciu można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni w lodówce.
Smacznego!
Paszteciki doskonale smakują z barszczem czerwonym lub jako przekąska na spotkanie z przyjaciółmi.
