Soczyste krewetki smażone w oliwie z czosnkiem i pietruszką to prosty, a jednocześnie niezwykle aromatyczny przysmak rodem z hiszpańskich tapas barów. Podawaj je na gorąco z chrupiącą bagietką, która wchłonie cały smak oliwy.

Składniki (2 porcje)

• 250–300 g krewetek (obranych, z ogonkami lub bez)
• 5–6 ząbków czosnku
• 50–70 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 papryczki chili (opcjonalnie, świeża lub suszona)
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• garść świeżej pietruszki
• sok z 1/4 cytryny (opcjonalnie)
• świeża bagietka do podania

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki
   • Czosnek pokrój w cienkie plasterki.
   • Pietruszkę posiekaj.
   • Krewetki opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Podsmaż czosnek
   • Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
   • Dodaj plasterki czosnku i ewentualnie papryczkę chili.
   • Smaż powoli, aby czosnek się zarumienił, ale nie spalił.
3. Dodaj krewetki
   • Wrzuć krewetki na patelnię i smaż po 1–2 minuty z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy.
   • Dopraw solą i pieprzem.
4. Wykończenie i podanie
   • Posyp posiekaną pietruszką.
   • Skrop sokiem z cytryny (opcjonalnie).
   • Podawaj od razu w patelni lub naczyniu żaroodpornym z chrupiącą bagietką do maczania w oliwie.

Wskazówki kucharza

• Krewetki smaż krótko – zbyt długie gotowanie sprawi, że będą gumowate.
• Możesz dodać odrobinę białego wina lub masła do oliwy, aby wzmocnić smak sosu.
• Najlepiej smakują na gorąco, prosto z patelni.