Falafele – orientalny smak w Twojej kuchni
Falafele to klasyczne danie kuchni Bliskiego Wschodu, które pokochały miliony ludzi na całym świecie. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatycznych przypraw – idealne zarówno jako przekąska, jak i składnik obiadu. Podane z orzeźwiającym sosem tzatziki tworzą duet doskonały!
Składniki na falafele:
- 400 g suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc)
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 pęczek natki pietruszki
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- Olej do smażenia
Dodatkowo (do podania):
- Chlebki pita lub tortille
- Warzywa (sałata, pomidory, ogórek, czerwona cebula)
Składniki i Przepis na Tzatziki – Grecki Sos Jogurtowy z Ogórkami i Miętą
Jak zrobić domowe falafele?
1. Przygotowanie masy na falafele
- Namocz ciecierzycę – zalej suchą ciecierzycę zimną wodą i pozostaw na noc (ok. 12 godzin). Następnie odcedź i osusz.
- Zmiksuj składniki – wrzuć do blendera ciecierzycę, cebulę, czosnek, natkę pietruszki i przyprawy. Miksuj pulsacyjnie, aż uzyskasz lekko grudkowatą masę. Nie powinna być zbyt gładka!
- Dodaj sodę oczyszczoną – dzięki niej falafele będą bardziej puszyste. Wymieszaj dokładnie i odstaw masę na 30 minut.
2. Formowanie i smażenie falafeli
- Z przygotowanej masy formuj małe kulki lub spłaszczone kotleciki.
- W rondlu rozgrzej olej do temperatury ok. 180°C.
- Smaż falafele partiami, aż będą złociste i chrupiące (ok. 3-4 minuty z każdej strony).
- Po usmażeniu przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jak podawać falafele?
Podawaj falafele z chlebkiem pita, świeżymi warzywami i sosem tzatziki. Możesz również dodać frytki lub kaszę bulgur jako dodatek.
Tip: Jeśli chcesz uniknąć smażenia, możesz upiec falafele w piekarniku – 200°C przez 25 minut, przewracając w połowie czasu.
Smacznego!
