Przepis na najlepsze tiramisu na żółtkach
Tiramisu to klasyczny włoski deser, który zachwyca swoją kremową konsystencją i intensywnym smakiem kawy oraz Rumem lub Amaretto. To idealny wybór na zakończenie obiadu lub kolacji, a także doskonały sposób na przyjęcie gości. Ten przepis na tiramisu w plaszce lub tortownicy jest łatwy do wykonania i sprawdzi się świetnie, jeśli chcesz zaserwować coś wyjątkowego. Oto przepis na 6-8 porcji!
Składniki (na około 6-8 porcji):
- 500 g mascarpone
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 30 ml likieru Amaretto lub Rumu
- 200 ml mocnej kawy rozpuszczalnej lub espresso (do namoczenia biszkoptów)
- 200 g biszkoptów (najlepiej typu Savoiardi)
- Kakao do posypania
Przygotowanie:
- Przygotowanie kremu mascarpone: W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą, jasną masę. Ubijanie powinno trwać około 5-7 minut, aż masa stanie się gładka i jasnożółta. Możesz użyć miksera ręcznego lub planetarnego na średnich obrotach.
- Dodanie mascarpone: Do ubitej masy jajecznej dodawaj stopniowo serek mascarpone, cały czas delikatnie mieszając na niskich obrotach miksera lub ręcznie. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- Dodanie likieru: Do kremu dodaj 30 ml likieru Amaretto lub rumu i delikatnie wymieszaj. Dzięki temu masa nabierze delikatnego aromatu migdałów lub rumu, co podkreśli smak tiramisu.
- Przygotowanie kawy: Przygotuj 200 ml mocnej kawy rozpuszczalnej lub espresso. Odstaw do ostygnięcia, a następnie przelej do płytkiego naczynia. Możesz również dodać odrobinę likieru do kawy dla wzmocnienia smaku, jeśli lubisz bardziej intensywny aromat.
- Namaczanie biszkoptów: Biszkopty Savoiardi zanurzaj szybko w przygotowanej kawie, po 2-3 sekundy z każdej strony. Uważaj, aby biszkopty nie nasiąkły za bardzo – powinny pozostać lekko chrupiące wewnątrz. Umieść namoczone biszkopty na dno formy lub tortownicy, tworząc pierwszą warstwę.
- Nakładanie kremu: Na warstwę biszkoptów wyłóż połowę kremu mascarpone, a następnie ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów oraz drugą porcję kremu.
- Schładzanie : Tiramisu przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Schładzanie pozwoli na połączenie się smaków i uzyskanie odpowiedniej konsystencji.
- Wykończenie i podanie: Przed podaniem posyp tiramisu cienką warstwą kakao za pomocą sitka. Deser możesz ozdobić również startą czekoladą lub ziarnami kawy.
Wskazówki:
- Aby uzyskać bardziej kremową i lekką konsystencję, możesz dodać do kremu ubitą śmietankę kremówkę (ok. 100 ml).
- Biszkopty Savoiardi można zastąpić innymi twardymi biszkoptami, jednak Savoiardi nadają deserowi klasyczny charakter.
- Możesz dostosować ilość cukru i likieru do własnych upodobań, aby uzyskać idealny balans smaków.
Smacznego!
Tiramisu to nie tylko pyszny deser, ale także małe dzieło sztuki, które oczaruje Twoich gości swoim smakiem i wyglądem. Ciesz się każdym kęsem tej włoskiej delicji!
Polecam również wykonać tiramisu w pucharkach w formie deserków z dodatkiem owoców : Włoskie Oryginalne Tiramisu w Pucharkach z Malinami – Klasyczny Przepis na Pyszny Deser
4o
